食品专业跨考研方向

食品专业跨 考研 方向

食品行业是高度应用的学科，对于从事食品的专业技术人员，尤其是工厂端应用的技术要求还是蛮高的。随着时代的进步、科技的发展使得食品花样翻新，食品行业也进入了蓬勃发展的市场时代。

一方面，随着食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深，食品行业蓬勃发展。食品专业人才在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。另一方面，食品行业入行门槛低，不像金融地产IT之类的行业，高薪、工作环境好、技术含量高，被人说成是吃不饱饿不死的行业。作为一个跟随人民生活水平提高而逐渐发展起来的行业，中国的食品行业正向一个越来越好的方向发展。但是，发展的过程难免曲折，要有好的发展，必然要经过时间的考验，这个过程，就需要我们每一个食品人的坚持和努力。

方向一：食品质量与安全

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域。

方向二：食品科学与工程

本专业培养德智体美全面发展，掌握食品科学、食品工程、食品质量管理与安全监控等方面的基本理论、基本知识和关键技术，具有食品工程设计、食品新产品研发、食品加工与保藏、食品原料和产品质量分析与检测等多方面专业能力，能够在相关企业从事食品生产、品质监控、食品研发、食品工程设计、产品销售、检验检测等方面工作，具有创新创业意识的高素质应用型专门人才。按照“整体素质高、知识结构优、专业应用能力强、实践动手能力强、创新创业能力强、个性化发展能力强”的总体要求，改革人才培养模式，优化课程体系和教学内容，创新培养体制和机制，使毕业生具备全面的素质、优良的知识结构、突出的实践应用能力和创新创业能力。

方向三：食品营养与检测

本专业培养具有食品标准化生产加工、食品检测、食品营养与配餐、食品质量管理等基本理论知识和实践操作技能，能够在食品生产企业、餐饮经营企业、食品科研企事业单位等部门从事食品生产和分析检测、保健食品研发和功能因子检测、食品营养指导、食品营养配餐、食品生产管理等工作的高素质技术技能型人才。毕业生面向食品企业、商检、卫生防疫、食品科研院所、餐饮业等单位从事营养师、食品安全管理员、食品质量检测员、营养与健康咨询等工作。