食品方向考研

食品方向 考研

食品专业是一个充满了各种风味，并且有着很多人追求的机遇的领域——有回报，有趣，非常多元还激动人心，而且具有超棒的职业前景。

方向一：食品营养与检测

本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。专业主要培养面向21世纪的，具备食品生产、食品营养、食品安全、食品质量控制等各领域的基本知识、基础理论和技能，掌握食品质量检测技术和检测方法，熟悉技术监督和质量法规的德、智、体全面发展的应用型高等技术性人才。能在食品企业、商检、卫生防疫等领域，从事和营养与食品质量安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、实验等相关的工作。

方向二：食品质量与安全

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

方向三：食品加工技术

专业培养具有强烈的事业心、社会责任感、良好的职业道德和行为规范，具备行业准入资格和综合职业能力，学生应在具有必备的理论基础知识和专业知识的基础上，重点掌握从事食品新产品开发的相关理论和专业知识，适应食品生产、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等全面发展的高素质、高级技能型专门人才。毕业生可在面包糕点生产企业、西饼屋连锁店、酿造食品加工企业、乳制品生产公司、果蔬产品加工与保鲜企业、农畜产品质量监督管理部门，以及与食品相关经销企业、各类餐饮企业、科研院所等单位从事食品生产加工、开发、营销和管理工作，毕业生需求旺盛。

方向四：烹调工艺与营养

本专业人才培养目标是以市场需求为导向，以职业道德、人文素质、创新精神和实践能力为主线，培养德、智、体、美等全面发展，具有良好的职业道德素质，主要对中西餐结合的食品烹饪制作、餐桌食用及食前食后配套服务过程的营养与健康、安全与环保、文化与艺术等方面进行专业知识教育与技能培养，具有较强烹饪技术，满足人们日益增长的健康服务需要,科学引导人们的膳食结构，能够从事烹饪教师行业、膳食营养配餐、营养设计、餐饮管理的高素质技能型人才。